Витамини и минерали

Какво представляват витамините и минералите?

Витамините и минералите са микронутриенти, които организмът нуждае в малки количества, но които са от съществено значение за множество физиологични процеси. Те подсилват имунната система, подпомагат енергийното производство и участват в строителството на костите и мускулите.

Видове витамини

Витамините се разделят на две основни категории: мастноразтворими (A, D, E, K) и водноразтворими (C, B-комплекс). Мастноразтворимите се съхранява в телесните мазнини, докато водноразтворимите се изхвърлят чрез урина.

Витамин A: Зрение, растеж, имунитет
Витамин C: Имунна функция, синтеза на колаген
Витамин D: Абсорбция на калций, здрави кости
B-витамини: Енергийни процеси, неврологична функция

Важни минерали

Калций

Строителство на костите, мускулна функция, нервна сигнализирам.

Железо

Транспорт на кислород, енергийни процеси.

Магнезий

Мускулна функция, енергия, костна здравина.

Цинк

Имунна функция, синтеза на белтъци.

Източници на витамини и минерали

Различните храни съдържат различни комбинации от витамини и минерали. Разнообразието в хранене помага да гарантираме получаването на широк спектър от микронутриенти.

Хранителни групи и техните микронутриенти:

Зеленчуци: витамини A, C, K, магнезий
Плодове: витамин C, калий, фибри
Мясо и риба: железо, цинк, B12
Млеко и млечни продукти: калций, витамин D
Ядки и семена: магнезий, цинк, мед

Витамини и минерали: какво трябва да знаем